Rubriek: <nieuws> 9/03/2010 9:04:30

Systeem voorspelt voedselcrises

Afdrukken  |  E-mailen  |  Delen   |  Bericht aan redactie

‘Emerging Risk Detection Support System’ voorspelt toekomstige en soms zelfs nog onbekende voedselveiligheidsrisico’s.

ENGINEERINGNET -- De Agrotechnology and Food Sciences Group (WUR, Universiteit Wageningen) bracht kennis uit uiteenlopende gebieden zoals de voedselketen, economie, geografie en logistiek samen in één systeem dat toekomstige en soms zelfs nog onbekende voedselveiligheidsrisico’s kan voorspellen.

Het ‘Emerging Risk Detection Support System’ (ERDSS) maakt gebruik van ingevoerde kennis en kan daar automatisch mee redeneren.

Belangrijk in het ontwerp ervan is het gebruik van een holistische benadering waarbij zowel risico’s van binnen de voedselketen als ook van daarbuiten worden beschouwd. De gegevens (feiten) worden handmatig verzameld maar ook door het scannen van het internet. Vervolgens kunnen ze worden gecombineerd met voedselgegevens. De verwerking van deze gegevens genereert nieuwe kennis waarmee toekomstige risico’s in kaart gebracht kunnen worden.

Met het ERDSS kan bijvoorbeeld onderzocht worden hoe besmettingen door een keten gaan. De voorspelling van toekomstige risico’s laat ook toe om proactieve maatregelen te nemen in tegenstelling tot de huidige systemen om verontreiniging in voedsel op te sporen die reactief zijn.

Begin januari 2010 werd aan de WUR een project opgestart dat zal onderzoeken in hoeverre klimaatverandering invloed heeft op voedselveiligheid. Het is de bedoeling om na te gaan of en op welke wijze de informatie uit dit project benut kan worden door ERDSS. << (KV) (Foto: biojobblog)

Klik hier voor gelijkaardige artikels

NIEUWS

HighTech Europe lanceert 'European Food Processing Implementation Award'

Steun voor spoedige toelating suikervervangers uit stevia blijft groeien

Online databank voor predictieve microbiologie

Trophelia Awards voor innovatieve producten voor de voedingsindustrie

Meer zicht op potentieel van hogedruksterilisatie

Smaak? Ook wat u voelt telt!

Gingerlove-innovatie op Wereldexpo Shangai

3120 stuks 'COCAINE' in beslag genomen bij importeur

TROPHELIA wedstrijd van start

Stevia als alternatief voor suiker

‘Gerichte vrijstelling’-methode vermindert nood aan suiker/zout in levensmiddelen

Gellaagjes verminderen nood aan suiker

Meer aandacht voor fysico-chemische stabiliteit van prebiotische vezels

Mogelijkheden voor probiotica in kaas

Eerste oogst ggo-populieren wordt omgezet naar bio-ethanol